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代餐食品市场暗藏玄机

放大字体??缩小字体 发布日期:2019-08-02??来源:中国食品安全网??浏览次数:78

? ? ? 不知从何时起,代餐食品开始走红朋友圈,他们宣称能够短时间内快速瘦身,成为了众多爱美人士的减肥新宠。然而作为一个新兴行业,由于市场缺乏相关的行业标准和管理制度,目前市场中鱼龙混杂,存在着大量的假冒伪劣产品。他们打着“健康”、“减肥”的旗号,实际上却做着危害消费者健康的行为。

图片来源于昵图网

????代不了餐的代餐产品

????目前市场上的代餐产品分为两个种类,全部代餐和部分代餐。全部代餐就是三餐长期全部吃代餐,而部分代餐就是只在某一餐或者某两餐来吃代餐。这些代餐食品的热量不一,不过都是以限制你摄入热量为目标,从而达到减肥的效果。

????除了热量之外,代餐食品普遍都会宣称提供人体所需的维生素、矿物质和膳食纤维等各种营养摄入,确保身体健康。此外,代餐食品中都含有高膳食纤维来增加饱腹感,减少身体对食物的摄入,达到辅助减重的目的。许多消费者为了能快速简单的减少体重,便开始购买代餐产品来帮助自己减肥。

????目前市场上的代餐食品大多以“低能量+高饱腹+营养合理”概念为主,派别可分为奶昔派、蛋白派、蔬果纤维、杂粮派。

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????记者从专业人士处了解到,这几种代餐食品都存在各自的缺陷,奶昔类因为不需要咀嚼,缺少口腔刺激后会减少消化酶的分泌,不利于营养物质的吸收。蛋白粉类一旦摄入过剩,会增加肝脏和肾脏的代谢负担,长期负荷会对脏器产应危害。蔬果纤维中的碳水化合物、蛋白质、钙质和铁质等等众多营养素的含量都十分的不足。这种状态下,为了维持必要的日常活动甚至运动,人体先消耗的是肌肉,而不是脂肪。杂粮并不是所有人都适合食用的,因为杂粮中含糖较高,对血糖较高人群的身体健康是不利的。

????“长期只吃代餐粉,不吃‘正餐’,这种做法肯定是不科学的。人体需要的营养是全面的,如果刻意偏重或避免某种营养素,就容易引起营养失衡导致健康出现问题。”一位不愿透露姓名的营养师表示,“代餐食品并不能代替日常食物中谷薯类、新鲜的蔬果类、肉蛋奶及豆类等食物中的天然营养素,长期食用代餐食品易造成营养不良、甚至出现疾病。”

????不被监管的代餐产品

????代餐食品最早出现于临床,当病人出现无法进食的疾病时,会使用一些营养粉做成肠内营养液供病人使用。这些营养粉一般由专业的临床医用食品生产商,按照科学比例配比营养素后,生产出来专供医院使用。也有说代餐食品源自于军队和航天宇航员等特殊职业的工作需要。因此,代餐食品问世之初,并不是以健康瘦身为导向的。

????代餐食品正式进入到消费者眼中的时间,可以追溯到上世纪中叶,西方食品工业迅猛发展的时期,那时一些降脂、降糖食物如压缩饼干等产品的出现,可以说是代餐的雏形。那一时期,人们意识到了饮食健康的重要性,开始尝试研发一些低脂、低糖的食物,取代高脂肪、高热量的饮食。伴随着这类产品的风靡,代餐减肥瘦身的模式也被正式推广。因为代餐食品效果显着、食用方便,自一开推出便迅速赢得了部分减肥瘦身人士的认可。

????我国代餐食品发展的时间并不长。早期是以专业公司或保健品公司为主的专业线代餐产品。现在,整个代餐产品已经发生根本性的变化,代餐型的产品功能更加丰富,也有越来越多的快消品企业涉及。

????目前,在中国保健食品的27类功能中,已经包含了减肥功能,也有一批具有减肥功能的“蓝帽子”代餐保健食品在销售。截至2018年6月,国家有关部门总共批准了392个减肥功能产品。所谓“蓝帽子”需要企业具有保健食品的研发和生产能力;同时产品还需要在国家指定实验室进行包括产品稳定性实验、动物试验、减肥功能试验后,再经过专家组审评和主管部门审批,这有效提升了行业的门槛和规范性。

????而目前市场上的代餐食品,基本都不适于保健食品,无法取得保健食品资质,这也反而让这些企业没有被纳入到保健食品管理中,最终使得代餐企业绕过了上述的监察。

????鱼龙混杂的代餐产品

????2019年初,由广东省农村电子商务协会、华南理工大学食品科学与工程学院联合发布首份代餐粉行业白皮书。据白皮书显示,截至2018年我国已有406家企业从事代餐粉市场。代餐粉市场出现强劲的上升势头,并逐年保持30%以上的增长率,预计到2023年,市场需求规模将从目前的60亿元增长到180亿元。

????白皮书还指出,从销售渠道看,目前代餐粉主要以线上销售为主,包括电商、微商等。80后和90后成为消费主体。从淘宝数据看,超出80%的代餐粉购买者为女性,而从买家职业看,公司职员占40%左右,学生占比逾20%,18—30岁购买者占70%以上。

????白皮书分析,在众多的代餐粉中,目前网售的代餐粉中卖得最好的为五谷粉、青汁粉和代餐奶昔三大类。其中,青汁粉和代餐奶昔都主打减肥瘦身。综合看来,减肥瘦身是购买代餐粉的最主要动机,其次才是出于养生考虑。

????据了解,除了个别头部企业拥有自己的生产线之外,目前代餐市场的企业模式非常相似,企业大都选择以代工的方式完成生产。在已有的成熟配方之下,根据企业选择,最终生产出来的代餐食品成本普遍在一盒20元以下,企业以网络平台和微商为重要销售渠道,最终的销售价格从几十元到几百元不等。

????从市场需求来看,目前很多人使用代餐食品的目的就是减肥。产品的生产者也并不懂营养学,只是考虑了降低产品热量让消费者达到减肥的效果,对营养配比知之甚少。消费者在不清楚其中利害的情况下,被销售人员以各种减肥瘦身效果所吸引,从而盲目购买和食用。

????更有甚至,一些不法商家为了达到产品减肥瘦身的效果,在产品原料中添加了药物成分,这种被加了“药”的代餐食品一旦长期服用,后果不堪设想。

????国家食药监总局曾通报,食药监部门发现有减肥代餐类产品添加违规药物的违法行为,提醒消费者要理性购买和服用减肥类食品。

????选择正规的代餐食品

????在我国2016年正式实施的《保健食品注册与备案管理办法》中定义:保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

????因此,对于消费者而言,在选择代餐食品时,不应选择带有“减肥”字样的产品。从产品的购买渠道上,应选择正规渠道购买,在宣传语中不涉及“减肥”、“医疗”、“低价”、“海淘”、“保税仓直发”等标签。消费者可在购买前,确认企业资质及其购买渠道,避免买到假冒伪劣商品。

????据悉,代餐的原理并不是节食挨饿,科学代餐虽然比普通正餐的热量低,但并非低于人体的基本需求,并能确保为人体充分提供所需的蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等身体必需的营养元素,让人健康的瘦下来。除此之外,它还包括了钙、铁等其它直接参与你身体的脂肪代谢的营养素,为减肥助力。

????针对目前市场上品类繁多的代餐产品,选择单一品类的代餐产品容易出现营养不均衡的问题,对于减肥非常不利,应合理搭配代餐食品的类型,选择营养成分较为全面、热量偏低的代餐套餐产品食用。

????代餐食品具有快速瘦身的效果,但是一旦停止,开始恢复正常饮食后很容易出现反弹。最重要的是,代餐粉相比一日三餐在味道上存在着巨大的落差,认为代餐食品不好吃是一个普遍的认知。毕竟生活赋予我们享受美食的权利,怎能轻易辜负。

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